Oft lassen Distillerien ihre Malt Whiskies nach der Reifung im Eichenfass noch in einem Sherry- oder Weinfass nachreifen, sog. finishing. Das verleiht dem Whisky zusätzliche Aromen und gibt ihm mehr Komplexität und Geschmackstiefe. Warum sollte das nicht auch – in bescheidenem Umfang - zu Hause möglich sein? Also habe ich das Projekt „Finishing a Malt Whisky at home“ gestartet. Über mein Projekt „Blending my own Malt Whisky“ habe ich ja bereits vorige Woche berichtet. Zuerst habe ich ein Ein-Liter-Eichenfass mit einem guten, kräftigen Rotwein gefüllt, um es mit Rotwein-Aromen zu impfen. Anschl. habe ich es mit einem guten Single Malt
