Die meisten Distillerien lassen einige ihrer Single Malt Whiskies nach der Reifung im Eichenfass noch in einem Sherry- oder Weinfass nachreifen, sog. finishing. Diese Nachreifung verleiht dem Whisky zusätzliche Aromen und gibt ihm mehr Komplexität und Geschmackstiefe. Warum sollte man nicht einen guten Single Malt Whisky zu Hause nachreifen lassen können? Also habe ich mein Projekt „Finishing a Malt Whisky at home“ gestartet. Zuerst habe ich ein Ein-Liter-Eichenfass mit einem kräftigen Rotwein gefüllt, um es mit Rotwein-Aromen vorzubelegen. Anschl. habe ich es mit verschiedenen Single Malt Whisky zwecks Nachreifung befüllt. Dabei habe ich vor allem klassische Bourbonfass gereifte Whiskies eingesetzt,