Deutscher Whisky hat in den vergangenen zwei Jahrzehnten an Qualität und Beliebtheit gewonnen. Dementsprechend ist auch die Zahl der Brennereien gestiegen. Im Verband deutscher Whiskybrenner sind 53 Destillerien registriert, von denen 37 erst nach dem Jahr 2000 gegründet wurden. Lange haben Brennereien ihr Angebot an Obstbränden um Whisky erweitert. Heute investieren moderne Whisky-Brennereien in neue Kupferbrennblasen, nutzen regionale Gerste und pflegen eine sorgfältige Fassreifung. Deutscher Whisky ist heute eine eigenständige, hochwertige Marke, die ich in einer neuen Serie präsentieren möchte.
Zum Auftakt stelle ich zwei Brennereien vor, die beispielhaft für die neue Qualität des deutschen Whiskys stehen: Hillock Park und St. Kilian.
Deutscher Whisky aus der Hillock Park Distillery in Sprockhövel
Die traditionsreiche Brennerei Habbel in Sprockhövel im südlichen Ruhrgebiet errichtete 2013 für die Whisky-Produktion eine eigene Brennerei, die Hillock Park Distillery. Zum Kernsortiment gehört der Hillock 6 mit einem Finish in Oloroso-Sherry-Butts.
Verkostung: Hillock 6 Oloroso Sherry Finish, 46 %
Aromen: Rosinen, Feigen und Orangenschale verbinden sich mit Vanille und einer feinen Holzwürze
Geschmack: Weiche Sherry-Süße, dunkle Beeren und Toffee, würzige Eiche und malzige Aromen
Abgang: Mittellang, mit Noten von Nüssen und Gewürzen.
Meine Bewertung: Ein eleganter Single Malt, der zeigt, wie gut ein deutscher Whisky mit hochwertiger Sherryfass-Reifung gelingen kann.
St. Kilian Distillers in Unterfranken
St. Kilian wurde 2012 im unterfränkischen Rüdenau nach schottischem Vorbild errichtet und zählt heute zu den bekanntesten deutschen Whisky-Destillerien. Kupferbrennblasen aus Schottland und eine gutes Fassmanagement verleihen den Whiskys einen unverwechselbaren Charakter.
Verkostung: St. Kilian Rich & Smoky, 46 %
Aromen: Kräftiger Torfrauch, Vanille, geröstete Nüsse, feine Noten von Trockenfrüchten
Geschmack: Vollmundig mit Rauch und süßer Malzigkeit, Noten von Eichenwürze und dunkler Schokolade
Abgang: Lang anhaltend, angenehm rauchig.
Meine Bewertung: Ein hervorragender „Peated Whisky“, der auch Islay-Fans überzeugen kann.
Deutscher Whisky: Mein Fazit
Diese beiden Whiskys stehen für zwei unterschiedliche Stilrichtungen der neuen deutschen Whisky-Welle. St. Kilian begeistert mit kraftvollem Rauch und schottischer Inspiration, der Hillock 6 überzeugt mit fruchtiger Sherry-Komplexität.
Na denn: Wohl bekomm´s!