In meiner vierteiligen Serie habe ich verschiedene Brennereien und Whiskys vorgestellt. Zum vorläufigen Abschluss geht es in den hohen Norden zur Störtebeker-Brennerei.
Störtebeker-Brennerei
Die Störtebeker-Brennerei liegt auf der Insel Rügen. Hier werden seit vielen Jahren hochwertige Spirituosen hergestellt (stoertebeker-whisky.com). Der erste Störtebeker Whisky wurde 2009 gebrannt. Heute entstehen dort verschiedene Single-Malt-Abfüllungen, die den Anspruch haben, den Charakter ihrer norddeutschen Heimat widerzuspiegeln.
Die Brennerei verwendet unter anderem Getreide aus der Region und setzt bei der Fassreifung auch auf Eichenholz aus Mecklenburg-Vorpommern. Die Whiskys reifen zudem auf Rügen und sind damit buchstäblich „Whisky. echt. nordisch.“
Störtebeker Single Malt Whisky – Sherry & Nordik-Porter, 43 %
Der Whisky reifte zunächst mehr als sieben Jahre in amerikanischer Weißeiche und in Nordik-Porter-Bierfässern. Anschließend wurde er mit einem elf Jahre alten Single Malt aus einem Sherryfass verfeinert. Die Kombination aus Bierfass und Sherryfass macht diese Abfüllung besonders interessant.
Aroma und Geschmack
In der Nase zeigen sich zunächst Vanille und Karamell. Der Sherry-Einfluss sowie die Aromen von roten Früchten sind deutlich wahrnehmbar.
Der Geschmack ist geprägt von malziger Würze und Vanille. Dazu kommen Rosinen, Beeren und nussige Anklänge. Der Abgang ist angenehm und lang anhaltend.
Insgesamt eine gelungene Verbindung verschiedener Aromen: Die Süße des Sherryfasses trifft auf die malzige Würze aus dem ehemaligen Porterfass.
Deshalb steht inzwischen auch dieser deutsche Whisky in meiner Bar.
Deutscher Whisky – neu entdeckt
Im Rahmen dieser Serie über deutschen Whisky habe ich zusammen sechs Brennereien vorgestellt, die für den Aufstieg des „Single Malt Whisky made in Germany“ stehen.
Mein Fazit: viele, insbesondere neue deutsche Brennereien probieren unterschiedliche, kreative Fassreifungen aus, verwenden regionale Produkte und entwickeln ihren eigenen Whisky-Stil.
Die so entstandene Vielfalt macht den Reiz deutscher Whiskys aus. Deshalb lohnt es sich, einmal über den schottischen Tellerrand hinauszuschauen und einige Produkte dieser Neuen Deutschen Whisky-Welle zu verkosten. Mehr deutsche Brennereien und Informationen findet ihr unter deutsche-whiskybrenner.de.
Zwar bin und bleibe ich ein Enthusiast des schottischen Single Malt – aber deutscher Whisky hat inzwischen einen festen Platz in meiner Bar und erfreut meine Gäste.
Na denn:
Slàinte Mhath und Zum Wohl!