Wie gut ein Whisky ist, wie sehr er einem mundet und gefällt, lässt sich besten durch Tasting feststellen: riechen, schmecken, bewerten, vergleichen. Dazu habe ich mal drei Whiskies mit Sherryfass-Reifung ausgewählt, und zwar von Glengoyne, Glenrothes und Mortlach. Hier ist meine Wertung (Punkteskala s.u.):
Glengoyne, Legacy Chapter 2, 48%, ca. 60 €:
Glengoyne hat 2019 die „Legacy Series“ begonnen. Das Chapter One hat mir sehr gut gefallen; ich habe es hier am 25.7.21 vorgestellt. Chapter Two der „Legacy Series“ stammt aus first fill Bourbon-Casks sowie refill Sherry barrels.
Aroma: Karamell, Vanillesüße (2 P.)
Geschmack: Sherryaromen und Eichennoten (6 P.)
Abgang: mittellang (2 P.).
Chapter 2 dieser Serie reicht m.E. nicht an die überzeugende, vollmundige erste Abfüllung heran. Vielleicht bringen refill barrels doch nicht die Intensität wie first fill barels. Insgesamt 10 Punkte = gut.
Glenrothes Maker’s Cut, 48,8%, ca. 65 €:
Der „Glenrothes Whisky Maker’s Cut“ reifte in Sherryfässern, allerdings nicht in alten Sherry-Fässern, sondern in „first fill sherry seasoned oak casks“, also in Fässern, die zuvor kurzzeitig mit spanischem Sherry aromatisiert und dann erstmalig mit Whisky befüllt wurden.
Aroma: intensive Sherry-Aromen, insbes. Orange und Rosinen (4 P.)
Geschmack: Sherry-Früchte zunächst verhalten, dann mit zunehmender Intensität; zudem Vanille, Frucht und Süße von eingelegten Rosinen (8 P.)
Abgang: langanhaltend, komplex, mundfüllend. (4 P.)
Ein wunderbarer, komplexer Whisky mit mächtigem Aroma. Insgesamt 16 Punkte = großartig.
Mortlach, The Wee Witchie, 12 Jahre, 43,4%, ca. 50 €
Die Brennerei Mortlach ist für ihr besonderes Destillationsverfahren bekannt. Der Spirit wird dabei durch 6 unterschiedlich geformte Brennblasen geleitet und 2,81-fach destilliert. Na ja, der Geschmack des ‚Beast of Dufftown‘ wird so wohl besonders kräftig.
Der 12-jährige Mortlach ‚The Wee Witchie‘ reifte in Sherry- und Bourbonfässern.
Aroma: Eiche, leichte Gewürznoten, Vanille-Toffee (3 P.)
Geschmack: Süß und würzig, Toffee, rote Beerenfrüchte, Sherryaromen (7 P.)
Abgang: lang und nachhaltig. (3 P.)
Ein komplexer Whisky, eine gute Mischung aus Frucht und Süße. Insgesamt 13 Punkte = sehr gut.
Ich finde es immer wieder beeindruckend, wie unterschiedlich Sherryfass gereifte Whiskies sind. Die Bandbreite an Komplexität und Intensität der Aromen ist sehr groß, das habe ich mal wieder deutlich geschmeckt. Auch wenn Geschmack subjektiv ist und man auch zu anderen Wertungen kommen kann als die meinigen: die Unterschiede sind da, und sie machen jedes Tasting spannend. Gut, dass es auch in der schottischen, der obersten Liga der Whiskies diese Unterschiede gibt.
Na denn: Slainte Mhath!
Anmerkung:
Meine Punkteskala: Nose 1-5 Punkte, Taste 1-10, Finish 1-5, zus. also max. 20 Pkte.
Meine Wertung: 8-10 Punkte = gut; 11-13 = sehr gut; 14-16 = hervorragend; 17-19 = excellent; 20 = perfekt.