Deutscher Whisky: zwischen Tradition und Aufbruch
Deutscher Whisky hat an Qualität und Beliebtheit erheblich gewonnen. Mit handwerklichem Können, eigenen Ideen und einem guten Fassmanagement werden charaktervolle Whiskys produziert. Deshalb möchte ich einige dieser Brennereien und ihre Whiskys in der Reihe Neue Deutsche Whisky-Welle vorstellen. Im zweiten Teil geht es in den Westerwald zur Birkenhof Brennerei.
Fading Hill – drei Whiskys, drei Charaktere
Die Birkenhof Brennerei ist traditionell breit aufgestellt und produziert Obstbrände, Korn, Gin und eben auch Whisky. Unter dem Namen Fading Hill hat sie drei Whisky-Linien aufgebaut: Single Malt Classic, Single Rye und Single Malt Peated. Ergänzt wird das Sortiment durch besondere Warehouse- und Einzelfassabfüllungen (Deutscher Whisky: „Fading Hill Single Malt Whisky“ der Birkenhof Brennerei. 25.6.26). Für folgenden Beitrag habe ich das Tasting-Set verkostet.
Fading Hill Single Malt Classic – 46 % Vol.
Der klassische Fading Hill Single Malt reift in verschiedenen Fassarten und zeigt dadurch eine interessante Verbindung von Frucht, Malz und Fasswürze.
Aroma und Geschmack: Fruchtig und malzig mit dezenten Holz- und Gewürznoten. Sein Abgang ist angenehm lang und würzig.
Insgesamt ein sehr guter, traditioneller Single Malt Whisky, der sowohl Einsteiger als auch erfahrene Genießer ansprechen dürfte.
Fading Hill Single Rye – 45 % Vol.
Ein herber Roggenwhisky, der in Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern reifte.
Aroma und Geschmack: Würzig und getreidig, dazu reife Früchte, Vanille und eine leichte Schokoladennote. Der Abgang ist würzig und anhaltend.
Dieser Rye-Whisky mit seinen Eichen- und Roggenaromen vermittelt ein neues Geschmackserlebnis. Ein guter Einstieg in die Welt des Roggen-Whiskys und eine interessante Ergänzung klassischer Single Malts.
Fading Hill Single Malt Peated – 46 % Vol.
Für diesen Whisky vewendet die Brennerei getorftes Gerstenmalz. Gereift wird er unter anderem in Bourbon-, PX-Sherry- und Islay-Quarter-Casks.
Aroma und Geschmack: In Nase und Mund ist der Torf deutlich wahrnehmbar, begleitet von malzigen und vanilligen Noten. Ein vielschichtiger Whisky, bei dem die Rauchnoten im Mittelpunkt stehen, ergänzt um malzige Süße, würzige und fruchtige Noten. Diese Aromen wirken lange nach.
Ein charaktervoller deutscher Peated Whisky, der sich keineswegs hinter seinen schottischen Vorbildern verstecken muss. Liebhaber rauchiger Whiskys sollten ihn unbedingt verkosten.
Meine Empfehlung
Probiert Deutsche Whiskys, sie sind vielfältig und hochwertig und ergänzen die internationale Whiskywelt. Jeder Dram ist ein besonderes Erlebnis und die Fading Hill Whiskys sind dafür gute Beispiele.
Na denn: Wohl bekomm´s!