Sherry-Fass gereifte Whiskies sind sehr beliebt und werden daher von fast allen Distillerien angeboten. Die Sherry-Fass-Reifung verleiht dem Whisky zusätzliche Aromen und macht ihn für Genießerinnen und Genießer zusätzlich attraktiv. Die typischen Aromen von Sherry-Whiskies: süße Früchte, Lebkuchen, dunkle Schokolade, eingelegte Rosinen, Orangen, Zitrus, Ingwer, Vanille, Toffee, Sherry-Noten.
Dabei erfolgt die Reifung entweder ausschließlich im Sherry-Fass (Sherry-Cask-Whisky) oder nur in der letzten Phase (Sherry-Finished-Whisky).
Macht dies einen Unterschied? Dieser Frage bin ich mal nachgegangen.
Dazu habe ich aus meinem Barbestand 11 Sherry-Whiskies ausgewählt, verkostet und bewertet. Bewertet habe ich die Komplexität der wahrnehmbaren Aromen und deren Intensität. Dazu habe ich immer ein Paar gebildet, bestehend aus je einem Sherry-Cask-Whisky und einem Sherry-Finished-Whisky gleicher Alkoholstärke. Heute stelle ich 6 hiervon vor, die übrigen folgen im 2. Teil.
Meine Einzelwertungen:
Sherry-Finished-Whiskies % K I P Preis
Balvenie double wood, 12J. 40,0% 5 5 10 50€
Mortlach Wee Witchie, 12J. 43,4% 7 6 13 50€
Balblair 15J., 46,0% 6 7 13 73€
Sherry-Cask-Whiskies
Macallan Sherry Cask, 12 J. 40,0% 9 9 18 73€
Glenfarclas 21J. 43,0% 6 7 13 80€
GlenDronach Allardice, 18J. 46,0% 10 9 19 110€
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% = Alkoholstärke K = Komplexität I = intensität P = Gesamtpunkte
Aus meinem Geschmackstest leite ich zwei wesentlich Erkenntnisse ab:
- Sherry-Cask-Whiskies sind die komplexeren und aroma-intensiveren Whiskies im Vergleich zu den ‚nur‘ Sherry-Finished-Whiskies.
- Von den hier getesteten sind der Macallan Sherry Oak Cask und der GlenDronach Allardice meine Favoriten.
- Die Sherry-Finished-Whiskies, zumal wenn sie auf unter 48% verdünnt wurden, sind gut geeignet für Einsteiger, um die Aromenwelt der Sherry gereiften Whiskies kennenzulernen. Wer Whiskies mit Sherry-Aromen kennt und schätzt, dem empfehle ich die Sherry-Cask-Whiskies. Diese ausschließlich im Sherry-Fass gereiften sind in der Regel teurer, aber ihren Preis allemal wert.
Natürlich sind Geschmack und Benotung sehr subjektiv. Meine Bewertungen können und sollen nur Anhaltspunkte sein bei der Auswahl von Whiskies. Jede und jeder soll sich sein eigenes Urteil bilden. Das erfordert, bewusst zu riechen, zu schmecken, zu bewerten und zu vergleichen. Aber ich finde, bei keinem anderen Getränk lohnt sich diese Mühe so sehr wie bei Whisky.
Na denn: Slainte Mhath!
Erläuterungen:
- Ergebnisse von 6 Whiskies bis max. 46% Alkohol; die „stärkeren“ folgen in Teil 2
- 10 Punkte für Komplexität und Intensität, Gesamtpunkte also max. 20
- Preise: der günstigste von 3 einschlägigen Fachhändlern, gerundet