Sherry Whiskys – also im Sherryfass gereifte Whiskys – sind sehr beliebt, fast alle Destillerien bieten sie an. Daher habe ich drei unterschiedliche im Sherryfass gereifte Whiskys ausgewählt, die ich vorstellen möchte. Dafür habe ich eine eigene Werteskala* erstellt, die ihr unter dem Beitrag findet.
Macallan Double Cask, 12 Jahre, 40 %
Reifung ausschließlich in Sherry-Fässern aus europäischer und amerikanischer Eiche. Das macht den Whisky trotz der ´nur´ 40 % zu einer komplexen Kombination aus Frucht und Würze. Preis: rd. 90€
Aroma: Würze, Vanille, Orange
Geschmack: cremig, Rosinen, Orangen, Karamell, feine Würze
Abgang: lang, schokoladig
‚Meine Wertung: N – 7, T – 17, F – 8. Gesamt – 32 = sehr gut.
Glencadam Reserva PX, 46 %
Reifung in Ex-Bourbon-Fässern, Nachreifung (Finishing) für einige Monate in Sherry Fässern. Dank seiner Trinkstärke von 46% kommen trotz der begrenzten Reifezeit im Sherry-Fass die typischen Sherry-Aromen eindrucksvoll zur Geltung. Mit ca. 50 € ist er der günstigste dieser drei Whiskys. Sein Preis: ca. 50€.
Aroma: Frucht, Karamellsüße
Geschmack: intensive Aromen von Datteln, Rosinen, dunkle Brombeeren, PflaumenAbgang: lang, süß, beerig
Mein Wertung: N – 7, T – 17, F – 9. Gesamt – 33 = sehr gut.
Edradour „Eilean Dubh“, The Dark One, 57,1 %
Dieser Edradour reifte vollständig in ehemaligen Sherryfässern und wurde zudem in Fassstärke abgefüllt. Das macht sich bei Komplexität und Intensität der Aromen positiv bemerkbar. Der „Eilean Dubh“ verträgt ein paar Tropfen Wasser, dann treten die Aromen stärker in den Vordergrund. Der Preis für die 0,5 l-Flasche in der Holzbox: ca. 80€.
Aroma: intensiv würzig, Orange und Schokolade
Geschmack: ölig, komplexe Aromen mit Eichenwürze, Orangen, Rosinen, Brombeeren
Abgang: lang, intensiv, Orangeade
Meine Wertung: N – 8, T – 19, F – 10. Gesamt – 37 = excellent.
Sherry Whiskys: Gesamtwertung
Alle drei Whiskys weisen die typischen Aromen von Sherryfass gereiften Whiskys auf, dazu gehören eingelegte Rosinen, dunkle Früchte, Orangenmarmelade, Karamell, Eichenwürze. Sie unterscheiden sich vor allem hinsichtlich der Komplexität und Intensität dieser Aromen.
Zum Einstieg in die Aromenwelt der Sherryfass gereiften Whiskys empfehle ich den Glencadam, der auch preislich attraktiv ist. Macallan ist ebenfalls sehr gut, hat aber den Macallan typischen relativ hohen Preis. Der Edradour hat mich am stärksten überzeugt, ist aber auch der teuerste. Dennoch: ein besonderer Whisky für besondere Gäste in der eigenen Bar.
Na denn: Slainte Mhath!
*Alfreds Werteskala
Einzelwertung Gesamtpunkte
| Nose (N) | 1 – 10 | 39 – 40 | perfekt | 25 – 28 | Gut |
| Taste (T) | 1 – 20 | 36 – 38 | excellent | 20 – 24 | befriedigend |
| Finish (F) | 1 – 10 | 33 – 35 | großartig | 15 – 19 | ausreichend |
| gesamt | 3 – 40 | 29 – 32 | sehr gut | ≥ 14 | für Cocktails |
Diese Skala bewertet den Geschmack (Taste) bewusst höher als Nase und Abgang.