Mein Whisky des Monats Januar ist Dream to Dram von der Kingsbarns-Distillerie. Zu Jahresanfang mit sehr ungemütlichem Wetter passt so ein weicher, fruchtiger Whisky gut als abendlicher dram.
Kingsbarns Dream to Dram stammt aus den Lowlands. Seine Trinkstärke von 46% passt gut zu dem weichen, milden Whisky und bringt die fruchtigen Aromen gut zur Geltung.
Meine Verkostung
Kingsbarns Dream to Dram reifte zu 90% in 1st fill Ex-Bourbonfässern, der Rest reifte in Barrique-Fässern, die zuvor aufbereitet wurden, sog. STR (Shaved, Toasted, Recharred) Barriques.
Die Farbe ist helles goldgelb, typisch für einen jungen Whisky. Das Aroma erinnert mich an Vanille und Stachelbeere.
Der Geschmack ist süß wie milder Toffee, fruchtig wie Ananas und Johannisbeeren. Im Mund entwickelt sich der Dream to Dram, wird zunehmend intensiver und füllt den Mundraum nachhaltig aus. Man spürt aber auch: dieser Whisky ist noch recht jung. Erst eine lange Fassreifung reichert den Whisky mit den im Holz enthaltenen Aromen wie Vanille, Karamell, Tannine geschmacksprägend an. Doch die Lagerung in zwei Fassarten und die Abfüllung mit 46% machen auch diesen jungen Whisky zu einem Geschmackserlebnis. Junge Whiskies gehören eben auch zu der Aromen-Bandbreite schottischer Whiskies.
Meine Empfehlung
Zum „Whisky des Monats“ küre ich Whiskies, die als „daily dram“ geeignet sind, weil sie weniger als 50 % Alkohol aufweisen und weniger als 50 € kosten. Das trifft auf den Dream to Dram zu: er hat 46 % und kostet ca. 44 €. Deshalb empfehle ich ihn, ein junger, gelungener Single Malt. In ein gut sortierte Heimbar hat auch ein junger, guter Lowland-Whisky seinen Platz.
Die Distillerie
Die Distillerie Kingsbarns liegt in den Lowlands, an der schottischen Ostküste nahe St. Andrews. Sie ist eine noch recht junge Distillerie, sie wurde erst 2014 gegründet. 2019 wurde mit dem Dream to Dram der erste Single Malt herausgebracht.
Die Lowland-Whiskies sind eine Bereicherung des schottischen Whisky-Sortiments, da sie ihren eigenen, typischen Lowland-Charakter haben: ungetorft, weich, fruchtig. Bislang hat Kingsbarns erst zwei Whiskies herausgebracht, neben dem „Dream to Dram“ noch Kingsbarns Balcomie, der in 100% ex-Oloroso American Oak Sherry Butts reifte. Außerdem produziert Kingsbarns auch Gin. Eine Distillerie mit Zukunft.
Na denn: Slainte Mhath!