In der Reihe „Präsentation ausgewählter Whiskies“ möchte ich heute zwei unterschiedliche Vertreter der Highland Single Malts vorstellen: Cardhu und Balblair.
Die Whiskies
Beide Whiskies gehören zum Standardprogramm ihrer Distillerien und sind typische Repräsentanten der Highland Whiskies mit ähnlicher Reifezeit, aber unterschiedlichen Alkoholvolumina.
Cardhu, 12 Jahre, 40%
Dieser Cardhu ist bernsteinfarben, die vierecke Flaschenform auffällig und markant.
Die Aromatik des Whiskys ist geprägt durch Süße mit sehr fruchtigen Noten, die an Trauben erinnern. In der Nase entwickelt sich zudem ein Heidekraut-Aroma.
Auf der Zunge zeigt sich wieder ein Geschmack von Süße, von Früchten wie Äpfel, Birnen, Trauben; zum Schluss entwickelt sich das Aroma von Eiche und Vanille.
Das Finish ist mittellang.
Aroma und Frucht-Geschmack, ausgewogen in Frucht und Süße, machen den 12-jährigen Cardhu zu einem guten Repräsentanten der Malts der Speyside. Trotz seiner „nur“ 40 % Alkohol ist er kräftig und aromatisch. So ermöglicht er einen angenehmen Einstieg in die Speyside-Whiskies.
Balblair, Vintage 2005 (2005/2016), 46 %
Balblair verzichtet auf eine Altersangabe und produziert stattdessen Vintage-, also Jahrgangs-Whiskies mit Angabe des Destilliations- und des Abfülljahres. Der hier vorgestellte Balblair Vintage 2005 ist im Jahre 2005 distilliert und 2016 mit starken 46 % Alkoholgehalt abgefüllt worden.
Seine Farbe ist strohgelb, auch hier ist die ovale Flaschenform auffallend und typisch für Balblair.
Sein Aroma ist geprägt von Honig, Vanille, Apfel- und Orangenduft. Allmählich entwickeln sich in der Nase auch Rauch und florale Noten.
Der Geschmack ist recht komplex mit der Süße von Karamell, mit Eiche und Vanille, mit Früchten wie Orange und Zitrus.
Der Abgang ist fruchtig, würzig, frisch und mittellang.
Dank seiner 46 % sind die Aromen kräftig ausgeprägt und hinterlassen einen wohligen, anhaltenden Eindruck.
Meine Empfehlung
Wer den typischen Geschmack von Highland Whiskies kennenlernen will, dem empfehle ich beide Whiskies. Sie sind gute Whiskies zum Einstieg für Neugierige und eignen sich als Eröffnungswhiskies für Tastings. Man entdeckt typische Highland Whiskies und die Unterschiedlichkeit von milderen und stärkeren Abfüllungen.
Die Distillerien
Cardhu ist eine Whiskybrennerei in der schottischen Region Speyside. Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Cardhu so viel wie schwarzer Fels.
Die Brennerei von Cardhu gehört mittlerweile zu Diageo und ist Teil der Classic Malts-Reihe, die einen Einblick über die Vielfalt schottischen Whiskys bieten soll.
Balblair, in den nördlichen Highlands gelegen, zählt zu den ältesten Brennereien in Schottland und ist bekannt dafür, ihren Whisky als Jahrgangseditionen zu vermarkten.
Aus dem Schottisch-Gälischen übersetzt bedeutet Balblair so viel wie „Dorf im Tal“.
Balblair gehört den „Inver House Distillers“, deren Eigentümer der Getränkekonzern Pacific Spirits (lt. Malt Whisky Yearbook 2018).
Die Preise
Den Cardhu, 12 Jahre alt, erhält man für ca. 30 €. Die Balblair-Vintage-Abfüllungen haben je nach Jahrgang und Alter unterschiedliche Preise. Der hiervorgestellte kostete 45 €. Ältere Jahrgänge sind teurer – aber auch intensiver und komplexer im Geschmack.
In der Reihe „Präsentation ausgewählter Whiskies“ stelle ich besonders erwähnenswerte Abfüllungen vor, aber auch bekannte Standardprodukte, die mir empfehlenswert erscheinen – für Einsteiger wie für Fortgeschrittene, für die eigene Bar, als Präsent oder einfach als genussvollen dram für einen Abend mit guten Freundinnen und Freunden. Dazu ergänze ich einige Informationen zu der Distillerie und zu den Preisen. Selbstverständlich wähle ich nur Single Malt Scotch Whiskies aus, also Whiskies von nur einer Distillerie.
Inzwischen habe ich diese Reihe in drei Linien unterteilt: Whiskies mit ausschließlicher Reifung im Eichenfass, in Whiskies mit Sherry- oder Weinfass-Reifung und in die rauchigen Peated Whiskies.
Bisher erschienene Präsentationen:
– Eichenfass-Reifung: Highland Park Valkyrie; Dalwhinnie 15 Jahre
– Sherry- oder Weinfass-Reifung: Aberlour double cask und Aberlour A’Bundadh; Glenmorangie Nectar d’Or und Quinta Ruban
– Peated Whiskies: Ardbeg Ten und Ardbeg Corryvreckan; Talisker 10 Jahre.